玉米黄质素
在视网膜中央,有近千种黄色色素密集的细小碟型区域,叫黄斑点,负责中央视力。黄斑点主要由两种胡萝卜素:黄体素及玉米黄质素组成。可以预防眼睛受紫外线的伤害,也可预防自由基对眼睛组织的伤害。是维生素A源之一。玉米黄质素是一种极具潜力的抗氧化剂,广泛应用于食品(GB2760-86 规定:最大使用量0.5%)、保健品、化妆品、医药及饲料。
玉米黄质素主要功效:
预防老化性黄斑退化症;
预防白内障、内膜中层增厚、心脏病;
改善视网膜色素变性患者的病症;
降低色相差,使视力更精准;
保护视网膜在吸收光线时免受氧化伤害;
抗癌作用,阻止癌细胞的扩散。
《美国医学会杂志》一项多中心联合眼疾病研究表明,玉米黄质素的摄入量较高时,黄斑变性的患病风险较低。
《美国临床营养杂志》两项研究则表明,玉米黄质素也有助于降低白内障的风险。
为什么摄入玉米黄质素能降低黄斑变性和白内障的发生呢?
这是因为提高了血液和视网膜中玉米黄质的浓度。
研究表明:
随着人体血清中的玉米黄质浓度由0.25毫摩尔升以下升高到0.67毫摩尔升以上,黄斑变性的风险降低60%以上。
随着视网膜中特定区域的玉米黄质浓度由0.031皮摩尔平方毫米升高到0.135皮摩尔平方毫米,黄斑变性的风险降低了82%。
另外一项研究是对3万多名美国男性医疗专业人士进行了为期8年的追踪监测,结果显示:相比于玉米黄质素摄入量仅为1.3毫克天的男性,摄入量达到6.9毫克天的男性中白内障的风险降低了19%;
在对5万多名护士的调查中,经过12年的追踪监测,研究人员发现:相比摄入量仅为1.2毫克天的部分女性,摄入量达到11.7毫克天的部分女性,其白内障的风险降低了22%。
试验表明:
膳食中摄入充足的玉米黄质素,可提高这些营养物质在人体血液及视网膜中的浓度,从而降低黄斑变性以及白内障的风险。